Livsmedelsregister
Arrak
Spritdryck beredd av sockerrör, ris och melass. Används i punsch.
Arrowrot
En ört som är rik på stärkelse. Används till redningar
Bovete
En ört med stärkelserika frön. Används som mjöl.
Corn Flakes
Kellog’s är inte glutenfritt. Läs mer på Livsmedelsverkets hemsida
Fibrex
Betfiber. Tas fram ur sockerbetor. Kan användas både till matlagning och bakning. Fibertillskott.
Fruktkärnmjöl (E410)
Även kallat johannesbrödmjöl. En produkt från familjen ärtväxter. Används som förtjocknings- och stabiliseringsmedel.
Glutamat (E621-E623)
Salter av glutaminsyra. Används som smakförstärkare.
Glukossirap
Läs på Livsmedelsverkets hemsida
Guarkärnmjöl (E412)
En produkt från familjen ärtväxter. Används som förtjocknings- och stabiliseringsmedel.
Hirs
Ett asiatiskt sädesslag.
Majsmjöl
Stärkelsemjöl av majs
Maltarom
En konstgjord essens som används till smaksättning.
Maltdrycker
Drycker beredda av malt, humle, vatten och jäst. Kan innehålla spår av gluten, i regel långt under gränsvärdet.
Maltextrakt/Maltsirap
Gjort på malt som blötläggs och dunstas in. Kan innehålla gluten, i regel mängder under gränsvärdet för glutenfritt. Läs på Livsmedelsverkets hemsida
Maltodextrin
Maltodextrin framställs genom nedbrytning av stärkelse. Som råvara kan potatis-, majs-, tapioka- eller vetestärkelse användas. Beroende på nedbrytningsgraden uppstår från stärkelse först tunnkokande stärkelse, därefter maltodextrin, sedan glukossirap (stärkelsesirap) och sist dextros. Den senare är en alternativ benämning på glukos.
Maltsocker
En sockerart som erhålls vid nedbrytning av stärkelse och glykogen
Pofiber (potatisfiber)
Tillverkas av potatisens fruktkött som renas och torkas. Kan användas både vid matlagning och bakning. Fibertillskott
Polentagryn
Gryn av majs som skalats och befriats från grodd
Potatismjöl
Rent stärkelsemjöl av potatis
Psylliumfröskal (Husk, fiberhusk, loppfröskal)
Kommer från en indisk växt. Används bl.a. som fibertillskott och vid bakning av glutenfritt.
Ris
Ett gräs som jämte majs och vete är jordens viktigaste sädesslag
Sagogryn
Kommer ursprungligen från stammen/märgen av en palm som växer i Sydostasien, men framställs i Sverige vanligen av potatisstärkelse. Används i fruktsoppor.
Sojasås
Tillverkas traditionellt genom jäsning av sojabönor och vete. De sojasåser som analyserats av Livsmedelsverket visade sig inte innehålla något gluten.
Stärkelse
Kolhydrater som omvandlas till enkla sockerarter i magtarmkanalen. Används som förtjockningsmedel.
Vetefibrer
Kommer från vetekornets skal eller halmstrå. Kan innehålla gluten men är vanligtvis fritt från gluten. Kontrollera med tillverkaren.
Vetegroddsolja
Tillverkas genom pressning av olja ur vetegroddar
Vetegräs
Vetekorn som får gro och växer ut till gräs, som klipps av och sedan används.
Vetestärkelse
Kolhydraterna i vetet där glutenproteinerna har tvättats bort. Används bl.a. i glutenfria mjölmixer.
Öl
Det finns glutenfri öl. Läs på Livsmedelsverkets hemsida
Naturligt glutenfritt
Livsmedel som har sitt ursprung i vete, korn och råg kan innehålla små mängder gluten. Även om mängderna understiger gränsvärdet för vad som får kallas för glutenfritt tål vissa inte dessa. Om du inte mår bra ska du rådgöra med din läkare eller dietist innan du ändrar på din kost.
Spår av vete – Läs på Livsmedelsverkets hemsida
