Äta mjölkfritt
Mjölkproteinallergiker kan välja bland många olika ersättningsprodukter istället för exempelvis mjölk, grädde och smör. Produkterna är ofta baserade på ris, havre eller soja. Tänk på att vara försiktig med att ge soja till mjölkproteinallergiska barn.
Ersättningsprodukter för mejerivaror är ofta baserade på havre, soja eller ris i kombination med vegetabiliska oljor. Ibland står produkterna i mejerikylen i vanliga livsmedelsbutiker och ibland i anslutning till hälsokostprodukterna. Hälsokostaffärer brukar ha ett relativt stort utbud av ersättningsprodukter.
I välsorterade livsmedelsbutiker finns både drycker, matlagningsgrädde, vaniljsås, glass och yoghurt som är baserade på havre. Det finns drycker, yoghurt, vispgrädde och ost som däremot baseras på soja. Dessa produkter och mjölkfritt margarin kan användas istället för mejeriprodukter när man lagar mat och bakar.
Tänk på att mjölkproteinallergiker kan få mycket allvarliga reaktioner av ytterst lite mjölkprotein i sin mat. Rådgör alltid med den som är allergisk om du är osäker på hur maten ska tillagas och hanteras.
Mjölktips
Sojamjölk och sojagrädde kan ibland skära sig om den hälls i varm vätska. Häll då istället den varma vätskan i sojamjölken eller grädden, prova hälla sojamjölk i koppen innan du häller på hett kaffe.
Red gärna såser med lite mjöl eller majsstärkelse för jämnare konsistens.
Gör din egen sesammjölk
Man kan tillverka egen sesammjölk eller sesamgrädde. Dessa är naturligt rika på kalcium.
Cirka 1 dl oskalade sesamfrön och 1 dl skalade sesamfrön eller solrosfrön, som blötlagts under natten, spädes med 6–7 dl vatten och mixas slät. Man kan också mixa de torra fröna först och sedan späda med vatten, men då blir det inte lika lättsmält som det första alternativet. Kan sötas och silas, men använd använd i så fall de näringsrika fröna i till exempel gröt eller fruktmos. Håller sig i kylen 2–3 dagar.
Tips från dietist Jenny van Odijk
