Bjuda på mjölkfritt

Ska du bjuda någon på middag som är mjölkallergisk? Oroa dig inte, det kommer att gå jättebra.

Några råd:

• Kontakta din gäst i förväg och berätta vad du tänker bjuda på. Fråga om rätten behöver anpassas och i så fall hur.
• Spara eventuella innehållsförteckningar om du har köpt ett livsmedel som består av flera olika ingredienser. Det är tryggt både för dig och den matöverkänslige gästen om det finns en ingrediensförteckning att läsa om tveksamhet uppstår.
• Ha rent i köket. Tvätta händerna. Flytta inte matredskap mellan kastruller och byttor. Diska skärbrädan om du har haft ett livsmedel med mjölk i på brädan.
• I alla mataffärer finns mjölkfria ersättningsprodukter som oftast finns bredvid ordinarie mejeriprodukter i mjölkkylen. Det finns havre- ris och sojabaserad dryck. Det finns mjölkfria margariner, vaniljsåser och matlagningsgrädde.
• Tänk på att använda olja eller mjölkfritt margarin när du fräser eller steker mat. Gäller även när du ska göra efterätter, eller tillbehör.
• När du ska göra såser kan du exempelvis använda mjölkfri matlagningsgrädde. Om du använder buljong, tänk på att den ska var mjölkfri.
• I frysdiskarna finns det glassorter som är mjölkfria, baserade på soja eller havre som är jättegoda!
• En person med mjölkallergi kan reagera kraftigt om hon eller han får i sig mjölk.
• Ta chansen att våga laga mjölkfritt och låt din gäst vara engagerad i menyval och matlagning. Se det som en utmaning att lära dig laga mjölkfritt och var lyhörd för din gästs önskemål och krav.

Lycka till!