Glutenfria pepparkakor

Jag har exprimenterat länge för att hitta rätt i ingredienserna och degen är, för glutenfritt, ovanligt smidig att arbeta med Lycka till…! – Anna B

Ingredienser:
75 gr smör (använd laktosfritt)
1 dl socker
3/4 dl mörk sirap
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
1 tsk malda nejlikor
3/4 tsk husk
1/2 msk kakao
1/2 dl mjölk (använd laktosfri)
Max 5 dl glutenfri mix (använd mjölkfri)

Vispa först smör och socker poröst. Blanda samman kryddor, kakao samt husk i en separat skål. Tillsätt sedan kryddblandningen, sirap samt mjölk till smöret. Vispa samman.

Tillsätt mix. Var noga med att inte få för mycket mix i degen, den blir då för torr och går ej att kavla.

Låt degen sätta sig några timmar i kylen. När det sedan är dags för att baka är det viktigt att arbeta degen varm, den trillar isär annars. Baka ut som vanligt.

Ugn 175 grader, max 7 minuter. Kakorna bränns lätt!