Pizzadeg

4 stycken

50 g jäst, 1 pkt

5 dl vatten

1/2 dl olja, gärna rapsolja

1 msk socker

1 tsk salt

11 1/2 dl glutenfri mjölmix (11 dl i degen), Lailas mix med blå rand

Fyllningsförslag:

2 dl passerade tomater

300 g tärnad varmrökt skinka eller tonfisk i vatten

100 g skivade champinjoner

300 g grovt riven ost, t.ex. 200 g lagrad prästost + 100 g gräddost

ca 2 msk torkad krydda, pizzakrydda eller oregano

Ugn: 250º

Gör så här

1. Deg: Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med ljummet vatten och olja. Tillsätt socker, salt och mjölmix i omgångar. Arbeta degen väl och låt jäsa övertäckt i bunken i 30 minuter.

2. Arbeta ihop degen och dela den i fyra bitar på mjölmixat bakbord. Kavla ut bitarna, använd gärna kruskavel, till runda kakor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Kavla ut det sista direkt på plåten. Kavla så tunt du kan och nagga med en gaffel om du inte använder en kruskavel. Låt jäsa i ca 30 minuter.

3. Tänker du frysa in pizzabottnarna; pensla med olja och grädda dem på mittfalsen i 8 minuter. Låt kallna i bakduk innan du fryser in dem. Väljer du att lägga på fyllning direkt (se fyllningsförslag), grädda på mittfalsen i 12–14 minuter och servera direkt!

Fler recept hittar du på http://www.hemmetsjournal.se/mat

Foto: Magnus Malmberg