Semlor utan gluten och mjölkprotein

Cirka 20 stycken

50 g jäst

100 gram mjölkfritt margarin

3,75 dl risdryck, sojadryck eller havredryck

1,5 msk Fiberhusk

1 ägg

0,5-1 tsk salt

1,5 dl strösocker

1 tsk malen kardemumma

0,5 tsk hjorthornssalt

9 dl gluten- och mjölkfri mjölmix

(ca 600 gram)

Till utbakningen:

1 dl mjölmix

Smula jästen i en degbunke (gärna hushållsmaskin). Smält matfettet, blanda i drycken och låt bli fingervarmt. Häll blandingen över den smulade jästen och rör tills jästen löst sig. Rör i Fiberhusk och låt blandingen svälla i 10 minuter.

Rör i ägg, salt, socker, kardemumma och hjorthornssalt. Rör i mjölmixen, lite i taget, tills allt är väl blandat. Jäs övertäckt i ca 40 minuter.

Utbakning:

Lägg dagen på bakbord med glutenfri mjölmix under. Dela degen i 2 delar och dela varje del i ca 10 bitar. Rulla bitarna till runda bullar och lägg på bakplåt med ugnsduk eller bakplåtspapper. Jäs i 30 minuter på bakplåtspapper på bakplåt under bakduk. Värm under tiden upp ugnen till 225 grader.

Fyll med mandelmassa och mjölkfritt alternativ till grädde.

Grädda bullarna i 8-10 minuter, mitt i ugnen. Låt bullarna svalna under bakduk på galler